Gerösteter Blumenkohl mit Kräutern und Zitronenjoghurt

Gerösteter Blumenkohl mit Kräutern und Zitronenjoghurt

Blumenkohl gehört zu den klassischen Kohlgemüsen und ist für seine vielseitige Verwendung in der Küche bekannt. Durch das Rösten im Ofen karamellisieren die natürlichen Inhaltsstoffe leicht, wodurch ein besonders aromatischer Geschmack entsteht. In Kombination mit frischen Kräutern und einem leichten Zitronenjoghurt entsteht ein ausgewogenes Gericht, das sowohl sättigend als auch angenehm leicht wirkt. Kohlgemüse wie Blumenkohl wird häufig im Zusammenhang mit einer bewussten Ernährung genannt und liefert verschiedene Pflanzenstoffe. Dieses Rezept eignet sich sowohl als leichte Hauptmahlzeit als auch als Beilage zu weiteren Gerichten.

Kalorien: ca. 340 kcal pro Portion

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: ca. 35 Minuten

Zutaten: (2 Portionen)

• 1 mittelgroßer Blumenkohl

• 2 EL Olivenöl

• 1 TL Paprikapulver

• Salz und Pfeffer

• 150 g Naturjoghurt

• Saft ½ Zitrone

• 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.

2. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.

3. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.

4. Auf einem Backblech verteilen und etwa 25 Minuten im Ofen rösten, bis der Blumenkohl goldbraun ist.

5. Für den Zitronenjoghurt Naturjoghurt mit Zitronensaft und fein gehackten Kräutern verrühren.

6. Den gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten und mit Zitronenjoghurt servieren.

Tipp:

Wer eine besonders aromatische Variante bevorzugt, kann zusätzlich etwas gerösteten Sesam oder gehackte Nüsse über das Gericht streuen.